鸡蛋能做什么好吃的菜？
做了多年的蛋炒饭，最近终于做出一道完美的炒蛋！ 首先准备食材——两枚新鲜鸡蛋、一小把香葱（其他葱蒜也可以）、一碗米饭。 第一步：将鸡蛋打入碗中，加入少量食盐打散备用； 第二步：锅中加油烧至温热倒入蛋液快速滑炒成形盛出备用（油温约三四成热的样子）； 第三步：炒蛋的余热会让鸡蛋熟得更快，这时候赶紧下葱花爆锅，然后倒入米饭快速炒散，最后将炒好的鸡蛋回锅和米饭混合均匀即可。 一盘美味又营养的葱油拌饭就做好了！
Tips：
1. 打好蛋液之后千万不要直接倒进去锅里炒 2. 用热锅温油快炒能让鸡蛋成熟得更快 3. 炒蛋和米饭都要大火快炒，才能保证米粒的完整 4. 这道菜的精髓在于用葱花爆锅时葱的香味完全释放出来，所以切忌不要舍不得放葱啊！ 另外，鸡蛋除了做炒食还可以蒸食，比如这个香菇蒸蛋 准备好食材之后，按照1：1.5的比例在碗里打入鸡蛋，加入适量食盐打散，然后加入清水或高汤搅匀，放在蒸锅上蒸7-8分钟就可以了。 最后一步很关键，就是在蒸的过程中要撇去浮沫哦~ 这样一盘鲜嫩多汁的香菇蒸蛋就做好啦~~ 或者简单快手的一碗鸡蛋羹 蒸鸡蛋的时候记得要盖保鲜膜封住碗口，而且要在上面扎几个孔哦~不然会蒸出鸡蛋布丁～