咸骨头烧什么好吃？
记得小时候，家里来客人了，我妈会煮个排骨锅给客人吃，其实用排骨来招待有点不厚道，因为当时生活条件不好，我经常吃萝卜干或咸菜就着稀饭吃。但是客人都远道而来，总得招待好吧。。。 于是她就杀只鸡，把鸡肉剁成块，在锅里焯一下，然后放姜、葱、八角、桂皮下锅爆炒，加上生抽、老抽、食盐，炒得差不多了加水焖一会儿，最后倒入高压锅中压制两个小时，那香味啊～～扑鼻而来！！！（用砂锅炖也可以，就是火候比较难把握） 用高压锅很方便，盖子盖紧了，它自己就“噗呲”一声冒气儿，二十分钟后就可以吃了~ 除了排骨，猪尾巴、猪蹄也是很好的选择哦~~ 除了猪骨，用鸭骨架也可以哦~ 【原料】鸭骨架500克、黄豆300克
【制作过程】
1. 黄豆泡水一晚；鸭骨架洗干净，飞水去腥。
2. 鸭肉与黄豆一起放进汤煲，加清水文火熬半小时后，再加点盐调味就好了。 肉吃不出来，但是汤非常香~~ 【原料】猪骨头一斤，香菜两根 【调料】料酒两汤勺、八角两个、桂皮一块、香叶三片、白醋半汤勺、红糖一勺、酱油两汤勺、豆瓣酱一大勺。
【制作方法】
1、猪肉凉水下锅，焯水，同时加入两汤勺料酒，去除腥味。
2、锅内热油，五成热时，放入八角、桂皮、香叶爆香，依次加入豆瓣酱、红油、老抽、白砂糖、白醋和清水，大火烧开转中火熬煮十分钟。
3、加入猪肉和开水，水量没过食材，小火炖煮一个半小时，待汤汁浓稠，撒入葱花或者香菜末即可。 我比较喜欢这个做法，因为汤汁看起来红亮诱人呀~~而且里面还有土豆呢~~