有什么好吃的小炒？
小炒肉，我心中排名第一。百吃不厌~ 小炒肉的精髓在于“炒”这个字，要大火快炒，这样才能保持鲜嫩，味道正好。 材料准备： 五花猪肉（肥瘦相间的最好）、青红椒、小米椒(不喜欢的可以不放)、姜蒜 第一步： 把买回来的五花肉去皮，切成薄片，加姜片、生抽、料酒腌制十分钟(不加淀粉，不然会糊锅)；
第二步： 把青红辣椒切碎，小米椒切圈，姜蒜切片备用；
第三步： 起锅烧油(多烧点，用不完留着下次再用)，油热后倒入花椒粒，出香味之后把花椒捞出来不要，然后倒入肉片滑散开，直到肉片变成白色，开始定型就立刻捞起来沥油备用(这一步非常关键，一定要小火慢慢滑炒，火太大容易老，甚至粘锅，全程大约3分钟左右)； 锅里的油不用倒完，留一点点就行了。第四步： 在锅里留下少许底油，放入切好的姜蒜片和小米椒爆香，然后再加入青红辣椒丝，用适量生抽调味，最后倒入之前捞起来的肉片，开大火快速翻炒几下就可以出锅啦~(注意关火以后千万别闷在锅中，会老哦~) 一盘色香味俱全的小炒肉就出来啦！ 用猪油炒的味道更好吃~ 我最喜欢的是配上大米饭一起吃了~~
第二想推荐的是韭菜炒鳝鱼，也是我的最爱之一～ 材料准备： 黄鳝、韭菜、辣椒面、姜蒜 第一步： 把黄鳝洗干净剁成小段(可以请卖家帮忙处理)； 第二步： 把切好的黄鳝放到碗里，加盐用手抓匀，然后浸泡出血水(大概15分钟左右吧，中间记得换几次水)。
第三步： 把浸泡好的黄鳝捞起来冲洗干净，锅内放少量油，烧热后倒入黄鳝煎至两面金黄(不要太久，不然口感会老) 第四步： 将煎好的黄鳝推至一边，用锅底余油炒香辣椒面和姜蒜(如果你比较能吃辣，可以直接用干红辣椒末)。
第五步： 最后倒入洗净的韭菜段，炒熟后即可装盘食用。 一道鲜美又爽脆的韭菜炒黄鳝就好啦~~~ 我一般喜欢配着米饭一起吃，一口米饭一口菜，美滋滋~~~