鳕鱼肉的肉质很嫩，刺也挺少的，做成鱼丸口感相当不错 食材准备：冻鳕鱼、姜葱、香菜、鸡蛋
1.将冷冻的鳕鱼取出解冻（我是直接放在水里的）
2.然后将姜葱香菜切成末，加入半勺淀粉、一勺生抽和一勺醋混合均匀调成汁备用
3.取一个空碗，磕入一个鸡蛋，打成蛋液，然后倒入刚才调好的酱汁拌匀
4.锅中烧开水，将拌好味的鳕鱼用手挤成丸子状放入锅中煮，待全部浮起后煮熟即可
5.最后撒上葱花就可以出锅啦~
这样做出来的鱼丸爽滑鲜嫩，入口即化，搭配米饭或者粥都很可～ 其实我在超市买的速冻的鲜鱼肉自己做的，味道也不错呢~~
尚大然优质答主鳕鱼，属于海鱼类。一般体长15~100公分，属于冷水性底层鱼类，主要分布于北纬65度到南纬40度的东北大西洋和北太平洋等冷水丰富的海域。每年从12月开始至翌年5月为产卵期，鳕鱼的肉质具有细嫩无刺、营养丰富的特点，含有18种易于人体吸收的营养成分，并且不含胆固醇，经常被制成鱼肝油或鱼粉，肉可以做成鱼排食用。鳕鱼，又称为“得驾鱼”、“多春鱼”。食用价值很高。
鳕鱼的营养成分
现代科学研究结果表明，鳕鱼的蛋白含量为15.57%，而脂肪含量极低，仅为0.5%，比鸡肉的脂肪含量还要低，在各类海水鱼中含量是最低的，是典型的高蛋白低脂肪的优质食品。其蛋白由19种人体所必需的氨基酸组成，且氨基酸都是极易被人体吸收的，可以达到99%的消化吸收率。鳕鱼肝脏含维生素A高达12，000国际单位。鳕鱼不仅是无骨鱼，而且还是无小刺鱼，因此鳕鱼是唯一被世界公认的全鱼，可全部用于深加工。从头至尾都可以加工成高蛋白低脂肪的保健食品。
世界鳕鱼资源的分布
在北冰洋、北大西洋、北太平洋等寒冷的海域生活着9个科、16个属、60多种鳕形目鱼类，通称为鳕类鱼。鳕类鱼是人类食用鱼和重要经济鱼类之一。世界鳕类鱼产卵场绝大多数分布在北极圈附近，鳕鱼都是在寒冷的深海里生长的，喜欢生活在海水温度较低(2℃~5℃)的海洋底层。世界鳕类鱼的资源主要分布在东格陵兰渔场和东北大西洋渔场， 北太平洋渔场仅占14%。主要品种有大鳞大西洋鳕鱼（俗称真鳕鱼）、太平洋鳕鱼、东格陵兰鳕鱼（或挪威鳕鱼）。
