怎么烧面条好吃？
作为一个山西人，可以很负责任告诉大家，山西刀削面、太原剔尖儿是最好的！ 但今天想推荐的是另一种山西面食——河捞面！ 河捞面用山西话怎么说？哈咯挠（三声）！ 用刀削面做法，配上特殊的酱料来煮食的一种特色面食。因为酱料里会加入豆腐干和胡萝卜丁等辅料，所以成品的颜色不会像醋炝面那样惨白。 做好的河捞面拌上酱料，红扑扑亮晶晶的一大碗，看起来就很有食欲。
【食材】 面粉、食盐、凉水。
【制作步骤】 1. 和面团 做河捞面的面和的软一点，比包饺子用的面要软一些。和面的时候最好能揉进足够的空气，这样擀出的面片才会更加柔软有韧性。 把和好的面团盖上盖子或保鲜膜，静置半个小时。
2. 擀面片 把醒好的面团放在案板上，撒一层薄薄的面粉，防粘。先用擀面杖擀成一个薄片，再用刀切成宽窄合适的条状。 3. 上蒸笼 切好的面片上刷上食用油，码放整齐后上锅蒸十分钟，蒸熟备用。
4. 制作酱料 准备好油、酱、盐、葱姜蒜末和香叶。我做的酱料比较简单，一般还会加入腐乳、辣椒油、花椒粉之类的。不喜欢吃辣的也可以不放。 5. 煮河捞面 提前烧好一锅热水。水沸后下面条，面条煮熟后连汤带面盛入碗中。 然后舀两勺酱料进去拌匀，撒上葱花即可食用。
喜欢重口味的，可以直接再碗里再挖两大勺豆瓣酱进去，香味更足！