怎么弄酸汤火锅好吃？
食材： 筒骨，藕，姜，葱，香菜，枸杞，醋，盐，胡椒粉，油辣椒(可不放) 步骤： 1.买来的大骨头清洗干净，放入锅中，倒入清水，大火煮开；
2.加入葱段、姜片和少许料酒，再次煮开后撇去浮沫；
3.加入切好的藕块，煮熟后捞出备用；
4.锅内留底油，放入切好的排骨，小火慢慢煸炒，直至出油；
5.加入两勺生抽+一勺老抽+两勺醋+三勺豆瓣酱+五颗冰糖，炒出香味后再加一碗热水，然后盖上盖子焖煮半小时左右；
6.半小时后打开盖子，放入切好的姜丝和蒜片，再煮至汤汁浓郁，颜色变深时，加入一大勺牛油或猪油，煮开以后加入少量食盐和鸡精调味。 最后撒入葱花和香菜提香~ 这锅香辣醇厚、油而不腻的酸汤火锅就可以开吃啦！
小提示： 1.选用新鲜的猪筒骨，肉质会更鲜嫩。猪筒骨富含软骨，营养成分丰富。除了含有蛋白质、脂肪、钙、磷等微量元素外，还含有人体必需的氨基酸，对骨骼生长发育有很好的作用。
2.用高压锅炖出的骨头更加软糯可口，不费牙力。如果没有高压锅，那在炖汤的过程中要注意时不时地用勺子搅拌一下，以防糊锅。