罗怎么做好吃？
要选新鲜肉、好配料 买回的罗鱼肉最好浸泡在清水中，再适当清洗几遍（洗的时候注意不要用手揉），去除血水，这样可以最大程度保证食材的新鲜和清洁。 在做烧腊前先用酱焖煮15~20分钟，让酱汁的味道完全渗透进去就更好了！不过这样做会很耽误时间啦～ 所以我们可以采用“先煎后烤”的方式来做——把切好的鱼放在平底锅里用油稍微煎一下，表面呈金黄色即可；随后放进烤箱烤熟（温度和时间根据自家烤箱脾气进行调整）。这样操作不仅能保证熟透，还能带来酥脆的口感哦~
其次，要用正确的方法去烹制 根据以往经验总结，烧鹅、烧鸭、烤乳猪等传统烧腊技术都是通过皮色判断成熟程度的，而我们的罗鱼比较适合用火候更精准的微波炉加烤的方式。 用微波炉加热时，最好使用带转盘的微波炉，这样热效率更高并且能保证受热均匀。 还可以在鱼的身上划几刀，这样更容易入味噢！
最后，要配上好酱油 好蘸料才是灵魂！我们用新鲜葱白剁碎成蓉，加少许白糖、生抽调成蘸料，这样搭配吃起来味道可鲜了呢！ 如果家里只有老抽的话，也可以倒点酱油涂于鸭表皮，再用保鲜膜封住口，让酱香味更加浓郁。