酸辣鱼怎么蒸好吃？
原料：新鲜黑鱼一条、鸡蛋一个 辅料：蒸鱼豉油、香葱、小米椒、姜丝、蒜片适量，生粉少许 做法步骤： 1.将鱼清理干净后沿脊背用刀划开（不要完全断开），在鱼身上抹上适量的蒸鱼豉油和生粉；
2.把葱切段，姜切片，小米椒切圈备用；
3.取一个小碗，放入生抽、葱花、辣椒圈、香菜、香油搅拌均匀成蘸料备用；
4.锅内烧热水，将鱼摆入盘中，盖上锅盖大火清蒸8分钟；
5.取出蒸好的鱼，倒掉盘中多余的水，重新摆入鱼盘，撒上姜丝、青红椒圈，淋上热油激出香味。
小贴士： 1、选择偏大的黑鱼制作这道菜肴口感会更好。
2、鱼肉较为细腻鲜嫩，所以腌制的时候不需要放过多的调料品。