炖咸鲅鱼怎么做好吃？
1.准备一条新鲜的鲅鱼，刮去鳞片、清洗干净后，把鱼头和鱼骨切下来 2.将切好的鱼肉用清水冲洗干净并沥干水分备用
3.锅内加入少量油烧热后，放入切好的葱姜爆香
4.倒入适量清水，大火烧开后，调入盐、白胡椒粉，把洗好的鱼肉放到锅里炖煮
5.待鱼肉煮烂时，加入适量醋和香油调味，即可食用了 用砂锅炖最香！
1，把收拾干净的鲅鱼清洗干净，在表面划几刀，用盐、料酒腌渍十分钟入味。
2，取砂锅一个，铺上葱段、姜片，再把鱼放在上面，倒进适量生抽、醋，一点白酒（可以祛腥），再加少许白糖提鲜。
3，往锅里注入适量清汤，小火煮二十分钟，关火让鱼浸泡在汤汁里慢慢入味儿，最好一晚上的时间。
4，第二天取出砂锅，把鱼捞出来控干，撒点香菜，汤汁别浪费，可盛盘上桌。 这道菜一定要用砂锅炖，因为砂锅独有的温度可以逼出鱼肉中更多的营养和鲜味物质，这样一道原汁原味儿又营养美味的好菜就出锅啦~ 另外如果喜欢吃辣的可以试试加泡椒或是剁辣椒一起炖，味道也是棒棒哒～ 除了直接炖着吃，您也可以把鱼肉挑出来，做成鱼丸啊，鱼泥啊什么的，做法跟鸡蛋羹差不多。