什么大料粉好吃？
大料，是家庭常用的香料之一，学名叫做八角茴香，又称八角香、八角，属芳香健胃药，主要功效为散寒止痛、活血祛瘀。 很多人知道八角可以烹制菜肴，增添香气，但是你知道怎样挑选好的八角吗？
1、从外观上 好八角的皮颜色呈紫红色，有光泽；而坏八角的皮颜色多呈青绿色，无光泽且粗糙。同时，在同样的老化程度下，好八角比坏八角的皮皱褶要多。 好八角形状较为规则，一般呈扁圆形，每粒大小均匀；而坏八角往往外形不规则并且大小不一。另外，好八角的尖部弯曲度比较大，看起来比较钝；而坏八角则较锐利。 另外，好八角的果脐（连接果柄与种子的圆环）明显，凹坑深浅适当，边缘光滑，用手轻轻捏住，果脐不易脱落，表明品质较好；而坏八角的果脐则不明显或几乎看不见，且凹坑比较深，用手轻轻一挤就可看到种子，而且把种子取出后，表面有层油膜，说明质量较差。
2、从气味上 新鲜八角有浓烈的香气，放置时间越长香味越淡；如果闻到一股发霉的味道或者酸臭味，说明已经变质不能食用了。
3、从味道上 好八角嚼起来口感脆，吃起来香味醇厚、回味甘甜；而坏八角不仅口感发软，咀嚼时舌根还会有发麻的感觉，闻着也有股酸馊味，千万不要购买。