蕃薯干怎么炒好吃？
2017年底，我妈给我寄了一箱番薯（就是地瓜，番薯是广东的叫法）。 收到的时候都长这样子了…… 一开始我以为是坏了，打算扔掉(・◇・) 然后我又想反正都要扔掉了不如先削皮吧 于是有了下图这么个东西 接下来该怎么处理呢？蒸？煮？炸？ 正当我纠结不定时，我灵光一现——炒！ 拿来炒应该不错的样子~ 先切薄片 再切丝 最后切成这样（好像有点多了哈哈哈哈） 起锅加油，油稍微多一点点哟～ 因为是地瓜干嘛，很香的～小火慢煎至两面金黄色就好啦～ 这个时候可以尝尝味道，淡就加一点点盐（一定要很少量，因为后面还要加糖） 待完全熟透以后加入白砂糖调味儿，搅拌使糖均匀裹在地瓜上～ 小火慢慢的炖呀拌呀，让糖浆和地瓜完美的融合在一起～ 这个过程要不断地翻炒以免糊底～
待地瓜变软、颜色由淡黄转为橘红的时候就可以关火了～ 炒好的地瓜干晾凉以后会更脆哦～ 放凉后更脆更好吃～