黑鱼与什么顿好吃？
我顿鱼的方法是，把鱼收拾干净后，在两侧打花刀，方便入味儿；用生抽、香醋、糖和少许老抽调成汁，倒入盘中，淋适量植物油拌均匀备用。锅内热油，五成热时放入姜丝、蒜片和切好的青辣椒，爆香后加入黑鱼片快速滑炒（一定要快啊，否则鱼片会粘在一起），接着倒入事先调好的料汁，大火煮开后转小火慢慢炖至汤汁粘稠即可。 个人经验，供参考！ 另，黑鱼肉里含有异尖线虫，食用前最好用清水浸泡一会儿。
关于黑鱼的吃法，楼上各位已经说了不少，再补充几个其他鱼的做法吧，都是我吃过的，感觉还不错的。
1、香辣豆豉鱼。这条鱼是湖南朋友送我的，说是叫禾花鱼，蛮新鲜的，个头不小，肉质细嫩白净。配料是我最喜欢的香辣豆豉酱、剁椒、葱花和香菜，倒上适量料酒和酱油，拌匀了放锅里蒸十五分钟，出来的味道那叫一个绝啊，鲜辣适口，连鱼带汤一口下去全是精华。
2、酸菜鱼。四川朋友送给的乌江鱼，刺少肉多，鱼肉煎熟后放在碗里垫底，上面铺上泡发的酸菜，淋上热油和调味料，爽啊！
3、糖醋鲤鱼。黄河鲤鱼，开封当地的特产。炸过的鲤鱼外面酥脆酥脆的，里面却是软嫩软嫩的，裹着酸甜味的酱汁，咬一口回味无穷。
4、水煮鱼。又是一款四川名菜，鱼肉嫩，豆腐滑，菜叶翠，搭配起来那可真是相得益彰。
5、葱油鱼。这是条海鱼，看起来好像没什么肉，但其实鱼肉吃口非常嫩，配着葱丝一起吃清香不腻。