用料 山药 糯米粉 面粉 牛奶 鸡蛋 黄酒 步骤 1.将山药清洗干净，连皮切成段，放锅中蒸熟（大概二十多分钟），捣成泥状。注意不要加水。 2.加入两个蛋黄、三勺白糖、三勺料酒、四勺奶粉、五勺淀粉和适量黑芝麻，拌成可以成团的面团。 3.取一团面，搓圆按扁，做成小饼的样子。
4.锅中放油，把小饼放进去炸至金黄熟透后捞起来沥干油份装盘。
5.另起锅，倒入适量清水，加点白糖熬化，加点牛奶烧开，勾个薄薄的芡就ok啦～ 小贴士
1、做这道点心不用放油的，因为山药本身含有脂肪；
2、如果不喜欢太甜的话可以减少糖的用量或者不放白糖哦！
3、这个点心其实挺容易制作的，主要是炸制的过程比较费时。
庾紫琳优质答主山药丸子是非常有营养的一道美食，并且还有非常丰富的做法，大家可以根据自己的口味需求来进行具体的选择，那么山药丸子怎么做呢？
山药丸子有好几种做法，今天先和大家分享一道最简单又最鲜美的虾仁拌山药丸子。
虾仁拌山药丸子的具体做法：
1，首先把山药洗干净先，然后用刨丝器刨成丝备用，虾子洗干净备用。
2，把洗干净的虾子去皮去线，然后把虾肠挑出去，切成小块放到肉馅器里面。
3，用肉馅器打成虾泥，然后放到一个碗里面，切葱粒放进去，再加鸡蛋搅匀，加盐、鸡精搅匀，再加入山药搅匀、搅粘。
4，锅烧7成热，用手挤成丸子下油锅，用漏勺搅动防止粘连，丸子漂起来就可以了，控油捞出来。
5，凉了之后加香油，再加蚝油搅匀，搅匀了就可以装盘了。
虾仁拌山药丸子做法是不难的，只要按照上面的步骤来做就可以了，味道还是非常鲜美可口的，感兴趣的话不妨试一试。
