佛手瓜怎么炒好吃？
佛手瓜，又名安南瓜、寿瓜、合掌瓜等，为多年生草本植物，原产于热带美洲和西半球的温带地区，现在我国各地均有分布栽种。 佛手瓜营养丰富，含有蛋白质和维生素B1、维生素B2、烟酸以及钙、磷、铁等多种矿物质元素；并且佛手瓜中氨基酸含量丰富，其中必需氨基酸占氨基酸总含量的39.6%-45.8%、半必需氨基酸占氨基酸总含量的25.7%-28.0%，因此佛手瓜具有较高的营养价值。佛手瓜还含有粗纤维、多糖及甘露醇、苹果酸、柠檬酸等物质[3]。
下面分享几道以佛手瓜烹饪而成的美食~
糖醋佛手瓜 原料：佛手瓜3个，白糖适量，醋少许，盐、鸡精各适量，水淀粉一汤勺 制作方法： 1.将佛手瓜洗净后切成片状。 2.锅内放油烧热后加入白糖小火熬糖色（熬到焦黄色）。 3.加少许醋快速搅拌一下，加入切好的佛手瓜翻炒均匀。 4.加水煮开约两分钟。 5.水淀粉勾芡，加盐调味即可。
清炒佛手瓜 原料：佛手瓜2个、红椒半个辅料：植物油两勺、蒜三瓣、盐一茶勺、鸡精一茶勺 制作步骤： 1.准备食材。佛手瓜去皮去核洗净切条，红椒切块，大蒜拍扁切片备用。 2.炒锅倒入油烧至七成热，放入蒜粒爆香，再放入红椒块翻炒至断生。 3.放入佛手瓜继续大火翻炒一分钟。 4.调入精盐、鸡精翻炒均匀，出锅装盘即可享用。
红烧佛手瓜 原料：大个佛手瓜两只，姜三片，葱白两段，冰糖一颗，老抽生抽料酒香叶八角花椒干辣椒 做法： 1.把佛手瓜两头切掉，对剖开再切成两半，然后削皮(其实可以不用削皮)放在菜板上用刀面压平，再切成厚一点的长方形段待用; 2.起油锅，油温六成熟时下姜片葱段炒香后下两颗冰糖炒至融化出糖色时下入佛手瓜炒匀，接着放香叶、八角、花椒、干辣椒炒香盛出待用; 3.重新起油锅，下入适量的食用油，下入之前炒好的佛手瓜，烹入酒，加入适量的清水和蚝油翻炒均匀转中火加盖焖煮十分钟； 4.待汤汁快收干的时候转小火，加入少量的生抽和老抽翻炒几下，即可起锅装盘了。