排骨肉炖什么好吃？
作为四川人，当然是炖土豆啦！酥烂入味、入口即化，连骨头都要嚼好久才吐出来，回味悠长的那种好吃。 做法超级简单，把切好的排骨放水里煮出血水，捞起沥干备用。然后热油锅，下冰糖炒出糖色，倒入排骨不断翻炒至均匀上色，烹入料酒，下老抽、生抽和八角，加入热水（一定要热水，不然会炸锅），大火烧开后转小火慢慢炖。
约摸半个小时后，可以下切成块状的土豆一起炖了。炖的过程中要翻动两次，以免粘锅，等到排骨软烂、汤汁浓稠时就可以加盐调味儿了。最后盛盘撒上葱花，完活！ 我一般都是一次性就把所有食材放进去炖好了吃的，所以没有拍照留念。不过之前有单独用排骨做过糖醋排骨、糯米排骨、辣子排骨和可乐排骨等，也都很受欢迎哦～ 对了，如果有泡椒的话可以在出锅前捞点儿泡椒碎进去搅拌一下，更棒！