米虾怎么炒好吃？
米虾是太湖的俗称，学名青虾。每年春夏季，正是米虾最鲜的时候。用辣椒、蒜苔和米虾一起爆炒，香辣脆嫩，滋味十足。 食材准备：
1.米虾500g，蒜苔适量（爱吃辣的朋友可以选择小米椒），干辣椒段适量；
2.生抽1大勺+老抽半勺+糖少许调汁备用 第一步：热锅凉油，油温上来后放入切好的蒜苔段和小米椒圈爆香。 第二步：倒入处理干净的米虾，迅速划散。 第三步：倒调汁，大火翻炒收汁儿。 第四步：临出锅撒葱花提味儿~ 香喷喷的辣椒炒米虾就可以上桌啦！
Tips： 1．米虾在清洗的时候，可以用手指轻轻搓揉壳的表面，再拎起抖一抖，再用流动的清水冲洗干净，这样就能把里面的黑线清洗干净了哦～
2．炒米饭一定要用大火快炒，才能保持鲜嫩的口感。