如何腌制好吃的白菜？
买一个可以密封的瓶子或者缸 2.把白菜的叶子一片片剥下来，用清水冲洗干净后，沥干水分备用 3.往容器里倒入适量高度白酒。（为了防腐，还有去腥增香的作用） 4.倒入酱油（生抽老抽都可以），加入少许白糖和辣椒酱（不喜欢的也可以不放）用勺子搅拌至糖融化，放在一旁静置入味1小时左右 5.待酱料入味后，把白菜放进去，让每片白菜叶都均匀沾上酱料。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏，每天翻开一次，让它更入味。（过夜就可以啦~）
6.第二天取出一棵白菜，切成丝状，在干净的锅里煎炒一下盛出（这样炒过以后会更入味哦～） 7.最后，来调一碗汁儿！取两个鸡蛋，加入等量淀粉和面粉，搅拌均匀成糊状待用 用煎锅把鸡蛋液摊成蛋饼，待其完全熟透后，撕成小块待用 把煎好的蛋皮、切好的白菜一起放进刚才腌制的酱料里，拌匀了即可开吃！
Tips：
1.整个过程中都不要盐，等到最后拌好调味汁儿的时候再放就ok啦～因为酱料本身有咸味，放多了会咸！
2.不喜欢吃太甜的可以少放一些白糖；不吃辣的也可以不放辣椒酱。一切根据自己的口味调节就好啦～