如何焖鱼好吃？
分享一道超赞的焖鱼做法，鲜、香、嫩！步骤详细，新手也适合做 春天正是吃鱼的季节，鱼肉质鲜嫩，营养丰富，做法也是多种多样。今天就给大家分享一个家常焖鱼的做法，香味扑鼻，鱼肉入味，好吃到停不下来呢！
准备的食材有：黄花鱼一条、香葱一段、姜一块、蒜瓣三个、香菜一棵、干辣椒六个、八角一颗、香叶两片、桂皮一小块、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量、豆瓣酱一勺、食盐适量、植物油适量
1. 首先将鱼处理干净，用清水冲洗干净后控水备用；
2. 把葱切成葱段，姜切成姜片，蒜捣成泥，香菜切成段，干辣椒用剪刀剪成小段去籽，准备好葱花和香菜待用；
3. 锅中加入适量清水，放入鱼、葱段、姜片、料酒，小火煎至底部定型变色，再翻动一下，盖上锅盖，文火煎制5分钟左右，然后关火让鱼浸泡在汤汁中，使鱼肉充分入味（一定要小火慢煎，否则容易煎糊）；
4. 接下来调一个料汁：小碗中加入少许胡椒粉和料酒，一勺豆瓣酱、生抽、老抽，搅拌均匀待用；
5. 锅内加入多一点植物油烧热，下入香料爆香，接着倒入调好的料汁，小火煮出香味，再把炸好的鱼放进去，加水没过表面，大火烧开转小火焖制60分钟。
6. 时间到了之后，打开盖子，转大火收浓汤汁，这时候可以撒入一把葱花或香菜提香，翻炒均匀就可以出锅啦
这样做出来的鱼肉鲜香入味，软烂不腻，搭配白米饭吃美滋滋！喜欢的朋友试试吧~