白连鱼怎么做好吃？
我奶奶做的水煮鱼片最好吃了，又嫩又滑溜，下面介绍做法 1.鱼肉刮薄片，加蛋清、淀粉上浆，拌入适量香油（或者菜籽油）防止粘锅。 2.烧开水一锅，将鱼片一片片摆进锅里，同时撒入少许食盐和胡椒粉调味，待鱼片全部变色后，立即关火，将鱼片捞起来放入事先准备好的凉水盆里冷却，这样可以保持鱼片的鲜嫩。 3.准备辅料，蒜切成末，老姜一半切片，一小把花椒，一根葱白切段，两根小葱挽成结。
4.起油锅，下两勺花生油，三成热时下姜片、葱白段、蒜末炒香，接着下花椒粒爆香，然后倒入开水。
5.水开后，下豆芽菜（或其他青菜）烫熟，捞出铺在大碗里。 6.将冷却的鱼片均匀铺在豆芽上面，然后将汤汁滤渣，滤掉多余的料头，趁热浇在鱼片上。 最后一步是关键！浇汤的时候，一定要一边加热一边浇，这样才不会使鱼肉凉掉。等到锅内沸腾，就可以享用了～
记得要多吃汤泡饭哦…一口鱼片汤一口饭，味道好极了^_^