熟猪干怎么做好吃法？
用料： 猪头一个、香葱2棵、生姜1块、八角2颗、花椒适量、干辣椒5个、桂皮1段、香叶3片、红糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、砂糖少许。
做法： 步骤1.将猪头清理干净，把猪头肉剔下来，另外把猪蹄也砍下来备用； 步骤2.锅里加水，加入料酒和所有的香料进去煮开后关火，让香料的味道充分渗出并溶解在汤汁里； 步骤3.另起锅，加入比平时炒菜稍微多些的食用油，油热后小火炸香所有香料（一定要炸至出香味，不然会很难吃）； 步骤4.倒入切好的猪头肉和猪蹄，不断翻炒至表面微焦，加入红糖、生抽、老抽和少量砂糖翻炒均匀； 步骤5.把所有食材都倒进砂锅，盖上盖子小火焖3个小时左右，中间记得翻动几次以免烧糊，最后尝一下味道再加盐调均即可。
小贴士： 1、猪头肉的腥味很重，所以处理的时候一定要仔细清洗干净。我是在菜市场请卖猪肉的人帮忙处理的。
2、炖肉的时候一定记住要开小火，保持锅内的温度，这样才不会把肉炖烂。