炒面是怎么好吃？
我做的炒面是这种的，您觉得这样好吃的秘诀是啥呢？ 首先咱得选米好嘛！我是东北人，当然习惯吃大米了（除却酸菜那点儿咸菜丝儿，大米是我最爱的零食之一了）。
但是，你在外面买的现成的炒面，那些面条又宽又粗又黏糊，我是真不吃啊！不是味道不好就是不舒服。 所以呀，自己做炒面首先要选米！我在家做炒面用的是新稻花香大米，这种大米是细长的，煮熟过后很劲道不易烂，而且香味扑鼻。 用这新稻花香大米做炒面真是绝了，您一定要试试！ 然后我们再说配菜，蔬菜的话一般都是青椒、胡萝卜、豆芽或者黄瓜什么的都行，主要是鸡蛋和瘦肉不能缺。 我家里平时是不怎么买肉的，一般吃肉都是去饭店或者吃肉夹馍的时候，用店里的，所以家里肉并不多。不过这次为了拍这道菜我特意买了点五花肉，五花肉有肥有瘦，炒出来香而不腻，真不错。
再来我们说说这个酱，我用的是李锦记的豆瓣酱，这里要说一点，我做炒菜从来不用酱油，我觉着用酱油炒出来的菜都黑乎乎的不好看，也许是我见识少吧╮(￣▽￣)╭ 但是用这个豆瓣酱做出来的炒面可是真香啊~你别说还真的没有腥味，因为之前用清水浸泡过，这点倒是让我挺意外。
最后我们来说一说这个最重要的油！我炒这个炒面用的油是猪油！对！就是动物脂肪那个油腻腻的猪油！你用植物油或者荤油都不对，只能用猪油！为什么我要在这么健康的早餐里放猪油呢？（虽然它不是健康食物……）因为放了它，这个炒面会香辣不腻，入口滑溜。
对了，我还用了葱花和姜末来炝锅，这也是加分项哦~ 好了，现在你学会了没？快自己做一做吧～