猪皮的怎么煮好吃？
用高压锅，加点生抽、老抽和八角，不用水，直接上锅盖，上汽后开始计时，十分钟搞定！又香又烂而且皮和肉不会分离！ 夏天快到了，做一道冷菜解解暑吧～ 用牙签在猪皮上刺一些小洞，这样更容易入味~ 加入八角、桂皮、香叶、干辣椒段、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖调个底味。 加入开水没过猪肉，大火烧开，小火煮一个小时。 把煮熟的猪皮捞出，放凉后切成细丝。
大蒜去皮剁成蒜泥，青红辣椒去籽之后切碎，与切好的猪皮充分混合，加入适量盐、生抽、香醋、白砂糖及芝麻油拌匀，腌渍15-20分钟使其更好入味。 拌入葱花，这道酸辣开胃的凉拌猪皮就做好了！