巴蜀火锅好吃吗？
老成都的火锅就不多说了 清汤锅底，有牛油、花椒、辣椒、胡椒，还有骨头汤作底料。吃的就是一个“纯天然”。
现在说的都是火锅的升级版——串串香。以前老成都的串串香的香和现在这个香辣可不一样，是用各种药掺着香料煮出来的“香”，很冲鼻子的那种香味儿。当然，现在也有用香料炒的锅底。
最传统的是冷锅串串香，就是放在冷锅里盖上盖子煮嘛，所以名字里有一个“冷”字。后来发展出麻辣烫，就是把菜放锅里烫熟了再吃。还有吃火锅必点的香菜羊肉卷、香菇牛肉卷。
现在的串串香就多了，什么麻辣涮牛肚啊，麻辣小龙虾啊等等等……锅底越来越简单，味道也越来越...咸辣口。但无论如何，它都算是地道的地道的老成都味儿~