小白条鱼怎么做好吃？
原料：新鲜白条鱼500克、姜1大块、葱3段，酱油2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml） 做法： 1.将鱼洗净去头、尾和内脏，姜一半切片，一部分切细丝，葱段备好； 2.锅中倒入油烧至6成热后放入葱花和姜片爆香； 3.然后放入切好的草鱼块，调入一勺半酱油、一汤匙料酒，翻炒均匀，使鱼肉上色； 4.加入适量的水大火烧开，改小火慢炖10分钟左右； 5.最后淋入剩下的酱油，少许糖提鲜，再撒些葱丝即可关火；
小窍门： 这道家常炖鱼的窍门在于烧鱼前要先给鱼肉上浆，这样炒出来的鱼肉才会鲜嫩；在炖制的过程中不用放盐了，因为酱油中的咸味已经很足了！如果不喜欢吃鱼头的可以去掉，不过鱼头肉质比较嫩而且味道也很好哦～ 小帖士-食物相克： 白条鱼：中医学认为，鲫鱼味甘、性温、无毒，具有益气健脾、利尿消肿、解毒的功效，可治脾胃虚弱、水肿、溃疡、痔疮、乳汁不通等症状。鲫鱼与豆腐同食有助于增强抗病能力。 鲫鱼与萝卜同食会导致中毒。 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬同时食用。如服用维生素B1时则忌食鲫鱼。
红烧小鲳鱼 材料：小鲳鱼8条、老抽适量、生抽适量、白糖适量 剁椒酱一大勺
做法： 1.把小鲳鱼去鳞去鳃洗干净用厨房纸吸干水分； 2.热锅下油先把一条鱼放进去煎至两面金黄盛出； 3.再把剩下的小鲳鱼也倒进去煎； 4.放入两勺老抽调色炒匀； 5.加入一大勺剁椒酱一起炒香； 6.再加适量的开水没过鱼身； 7.加一点胡椒粉调味，煮两分钟后加入一勺生抽； 8.再加入一勺白糖煮至汤汁浓稠即可 小贴士：
1．小鲳鱼先抹点盐腌一下，这样煎的时候不容易粘锅；
2．没有剁椒酱可以用剁椒加上红辣椒末一起来；
3．喜欢吃辣的朋友可以放点小米辣或者二荆条来调味 炸小黄花鱼 配料： 小黄花鱼1斤;葱，姜，蒜各1/2量；八角3颗；干辣椒6个；花椒1小撮；豆瓣酱2汤匙(30克)；老抽3汤匙(45毫升); 料酒/生抽各1汤匙(15毫升);糖1匙（约10克）; 淀粉1汤匙(15克) 做法： 1，小黄花鱼处理干净，用少许盐和料酒腌20分钟。 2，热油，放入小鱼稍炸一会儿。 3，捞出控净油备用。 4，锅中留底油，放葱，姜，蒜，八角，辣椒，花椒和切成段的豆瓣酱炒香。 5，倒入适量水和刚没过鱼的老抽，料酒，以及糖。 6，将炸过的鱼放入锅中，烧开后转小火炖煮大约20分钟，最后转大火收汁即可。