泥鳅鱼怎么煎好吃？
我喜欢吃泥鳅，也喜欢做泥鳅，泥鳅的做法有很多，可以炖汤，可以做菜，也可以红烧或者糖醋等等做法。要说怎么做才最好吃？我认为不管用什么方法做的泥鳅都好次，主要在于个人口味不同，喜欢的味道也就各有差异了。 我比较喜欢清炖泥鳅汤，做好以后，汤汁鲜香浓郁，喝一口让人唇齿留香、回味无穷。当然泥鳅煎着吃也是很美味的，下面就分享一道用泥鳅做的家常菜——泥鳅煎蛋。
食材准备：泥鳅500g、鸡蛋2个、香菜1棵、小米椒3个 调料准备：植物油、盐、生抽各适量
第一步：把泥鳅用清水冲洗干净，放在一旁待用。 第二步：把两个鸡蛋打碎，加入半勺食盐搅拌均匀，调成蛋液备用。 第三步：把洗好的泥鳅放入容器中，然后把调好的鸡蛋液倒进去，让每根泥鳅上都粘满鸡蛋液。
第四步：平底锅烧热，倒入植物油滑锅（这样煎出来的鸡蛋鲜嫩不粘锅），然后倒入拌好蛋液的泥鳅，小火煎至定型，翻过来煎另一面。
第五步：等到两面全变成金黄色的时候，就可以出锅装盘了。为了好看还可以在表面摆上一圈香菜叶和小米椒圈作装饰。