大闸蟹煮粥好吃吗窍门？
今年阳澄湖大闸蟹的公蟹价格在每斤30元左右，比去年便宜了10元；母蟹价格每斤45元，比去年同期下降6元。 阳澄湖大闸蟹“平价”的背后是产业结构的调整。过去，渔民捕上大螃蟹直接卖给蟹商，赚取差价。但现在，他们更多是将螃蟹养大，再卖给蟹商或者收购大闸蟹的餐饮公司、电商，从中获取更高的收益。 “现在市场上流通的阳澄湖大闸蟹大部分都来自我们基地和另一个养殖基地，都是经过统一育苗、饲养的。”江苏苏州市相城区太平街道水产技术推广站站长刘智华说，只有少数野生阳澄湖大闸蟹会流入市场。为了提升品质，让大闸蟹快速生长，养殖户在饲料里添加豆饼、小鱼、小虾、玉米等，确保营养丰富。
【做法】 大闸蟹粥好不好吃，关键就在于如何制作。 首先，把大米淘净后浸泡半个小时左右；然后，把葱切成葱花备用。 第三步，锅中放油烧热，放入葱爆香后加入虾皮，倒入适量开水煮开。 第四步，加入泡好的大米，煮至米开花时，加入洗净的大闸蟹，煮熟即可食用了。
小贴士 用清水煮大闸蟹的时候，别只看见清水沸腾就完事了哦！ 其实，应该等到锅里水开了后再烧3分钟左右，此时再放盐，这样味道更鲜美。 如果一次性吃了太多的大闸蟹，小心胃酸过多噢～可以喝些茶水消消食，乌龙茶就不错呢！ 因为绿茶中含有大量鞣酸，可以和蛋白质结合，形成不被人体吸收的物质，从而起到保护胃黏膜的作用。而乌龙茶中虽然含有儿茶素但含量并不多，而且儿茶素属于多酚类物质，可以在一定程度上防止鞣酸过多导致消化不良的情况出现。