鱼加什么料好吃？
我是很爱吃鱼的，所以也做过很多道鱼的食谱。首先分享我最得意的三道鱼料理吧！ 用最简单的方式做最美味的料理，我用的是小鱼干（海鱼干的咸水味比较重，做熟后很好闻），买回来后用清水浸泡4个小时以上，中间换几次水，充分泡淡咸味即可。
做法： 1、把泡好的鱼干捞起沥干水分； 2、热锅下油，油温后加入八角和干辣椒爆香； 3、倒入鱼干开大火翻炒片刻； 4、加入适量的生抽和老抽调色，再撒入少许白糖提鲜； 5、加入清水刚刚淹没食材，大火煮开，转小火焖煮二十分钟； 6、最后转入砂锅里，盖上盖子小火煲半个小时，汤汁浓郁、鱼肉入味即可食用啦~
小贴士： 1、因为鱼干本身就有咸味，所以在制作的时候不需要再加太多食盐了哦～
2、第一次加水后，锅内的汤汁沸腾程度不高，这个时候不要揭盖，让鱼干浸在汤汁里慢慢入味，大概十多分钟左右，揭盖看看，如果觉得汤汁已经变少，可以再次加入适量清水，继续焖着。
这道菜是用豆腐炖出来的鱼肉丸子，汤色奶白，香气扑鼻，入口即化。我喜欢的食物大都是偏软的，所以对鱼肉的肉质要求并不高，所以这道鱼肉丸子的做法也很简单。
材料：鱼肉（淡水鱼或者海水鱼都可以）、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、盐、面粉（用来拌面糊用）
做法： 1、鱼肉用刀刮干净，然后用清水冲洗干净，控水备用； 2、将鱼肉放在砧板上用刀背剁成泥，然后放入葱花、姜末、料酒、生抽和适量食盐搅拌均匀，腌制半小时左右； 3、取一干净容器，打入一个鸡蛋，搅散，加入半碗淀粉调成糊状； 4、取两勺面糊，团成一个圆形，再用手指慢慢压扁，放入锅中炸制金黄即可。 注意：如果感觉鱼肉很难搅碎，可以将鱼肉放在碗里，盖上盖子，用高压锅来压，这样更方便快捷。
我用的鱼骨是黑鱼背部的鱼骨，鱼肉是比较嫩的，所以熬出的鱼骨汤味道很不错。喜欢喝鱼汤的朋友，不妨试一试。
材料：鱼骨、生姜、白萝卜、醋、胡椒粉、香油、香菜 做法： 1、鱼骨用清水洗净后剁成小段，生姜切片，萝卜去皮切成丝； 2、锅中热油，下入姜片爆香，然后倒入鱼骨段，小火煎至微微发黄； 3、倒入足量清水，大火煮沸后，转小火熬煮一个小时，直到汤汁变得浓白； 4、加入萝卜丝，再次煮沸后，依次加入精盐、鸡精、胡椒粉调味，最后淋入香醋和香油，撒上香菜即可。