哪里猪皮冻好吃？
说到猪皮冻，那可是我最爱吃的下酒菜之一！不过猪皮冻可不好做，以前家里来客人了，妈妈会提前一晚上把猪皮冻做好，放到冰箱里，客人来了后拿出来切块，配上蒜泥、酱油和辣椒油，好吃的不得了。 后来学会了做饭，自己也做过几次猪皮冻，不是太硬就是不够软烂入味，不是太成功。
于是我就去请教我妈到底猪皮冻是怎么做的，她笑了笑说：其实也没啥技巧，主要是在于熬肉汤的时候，火候的掌握。 我问：到底是火大还是火小啊？
她说也不是火大或是火小的问题……
后来她看我一脸懵逼，就解释道：关键是你得让猪皮里的油脂融化，同时又不能让它烧焦，这个过程是有点难度的，需要不断的调小火候。 听了母亲的讲解，我似懂非懂。直到去年过年回家，我妈给我展示了真正做好的猪皮冻，我看到那透明软糯的皮冻里飘着金黄色的油花，简直要流口水了。
在妈妈的指点下，我做了一次成功的猪皮冻，之后就成了我们家的下酒常备菜。 后来因为经常做，我又研究出了新的吃法——凉拌猪皮冻。把煮熟切好的猪皮冻放入葱丝、香菜和酱油醋搅拌均匀，就可以吃了。 滑爽可口，越吃越香，就连平时不爱吃猪皮的人也连连称赞。
从此我成了村里最靓的崽。