膳肚煲汤怎么做好吃？
1、准备食材。猪肚一个，排骨500g，胡萝卜一根，姜一块，葱一段； 2、猪蹄放入冷水锅中煮开，焯去血水； 3、把猪蹄和排骨放进高压锅，放入两块拍碎的生姜、两段葱，加清水，压45分钟； 4、将山药去皮后切成块，胡萝卜也切成块； 5、将炖好的汤中放进切好的山药和胡萝卜，煲煮三十分即可。 【重点】 很多人做猪肚的时候都会犯一个错误，就是清洗不干净，导致做出来的菜肴腥味很重。其实要想清洗猪肚一点也不难。首先准备好原料，接着将猪肚用清水冲洗数遍，然后在锅里放水加入两片生姜，烧开后放入猪肚，焯水片刻至熟，再捞出沥干水分备用。
接下来要处理的脏东西是猪肚上面的黏液。用钢丝球刷一下猪肚表面，再把猪肚翻过来，用剪刀剔除多余的油脂，然后放到有白醋和水淀粉的碗里搅拌匀待用。注意在拌的过程中不要用力揉搓，否则会影响成菜的风味。 再取一口锅放入植物油烧热，倒入备用的猪肚翻炒一会，调入适量生抽和白糖调味，炒得差不多的时候就可以盛起备用。 做猪肚汤时，先把猪肚和排骨放进去，煮熟后再放适量食盐和葱花提鲜就可以了。