怎么炸香肠才好吃？
2021年了，难道这个问题底下还没有一个满意的答案吗 先上结论； 用空气炸锅做炸香肠，风味最佳的方法是微波炉高火3分钟加热，然后空气炸锅180度5-10分钟（温度越高，时间越要缩短） 口感最棒的做法是直接油炸，用油炸的方法吃自己做的酱肉香肠是最棒的！香气足、酥脆爽、暴入味儿！
【划重点】 自己做香肠一定要加点姜去腥增香，别问我为什么会知道。 猪肉最好选择五花肉，这样做出来的香肠油而不腻，瘦的部分也能嚼得动。 用料酒+生抽+老抽+冰糖+八角=好吃的万能酱料！ 风干肠衣最好用，做出来的香肠不会太韧。 用烤箱or微波炉加热都可以，我试过微波炉高火3分钟、烤箱40度40分钟，效果都很好。 如果觉得干巴巴的，可以试试蘸点老干妈或剁酸菜水。
准备材料 猪五花肉(肥瘦相间)500g（建议买半肥半瘦的猪肉，这样吃起来不腻） 盐2勺（大概10g） 白砂糖3勺（大约15g） 胡椒粉适量 酱油2大勺 豆瓣酱1.5大勺 料酒2勺 花椒粉适量 辣椒粉适量 鸡蛋1个
做法步骤 1.将猪肉清洗干净之后擦干水分，加入所有调料，拌匀之后腌制3个小时以上。（至少一个小时哦~） 2.肠衣冲洗干净，擦干表面水分备用。
3.把腌好的猪肉塞进肠衣里，用手轻轻揉搓，使肉馅填满整个肠衣，用橡皮筋或塑料绳在距一端约1cm处拴住，做成香肠。
4.用牙签在香肠的表面扎一些小洞，方便后续入味及熟读。
5.将香肠放入蒸笼，大火蒸半个小时左右，用筷子插入看看是否熟透，若没有就可以食用了。如果想让香肠外表更加脆松，可以刷上一层蜂蜜水（不过感觉这个味道很奇怪，不太适合我）
#空气炸锅版##懒人版# 先用微波炉高火3分钟加热，拿出来放到空气炸锅里，180度烤5分钟左右（温度越高，时间越要缩短）。 最后出来就是这样啦～
PS： 这个制作方法来自于下厨房，原方子来自@小乔爱吃肉 。