什么煲仔饭最好吃?

平芳枫平芳枫最佳答案最佳答案

作为一个嗜煲如命的人,从南方到北方上学、工作,最让我牵挂的就是那一碗煲仔饭了(当然还有奶茶) 以前在学校的时候,最喜欢的是广联福的煲仔饭,每次必点!价格也不贵,学生党也吃得起。

上图为饭堂阿姨给的样子,中间有煲仔饭独特的裂纹,让人看起来就很有食欲~ 上面这张图是刚煲好的样子,会有一层浓郁的黑锅巴,搅拌一下让酱料和米饭充分融合。不过吃多了觉得味道太重了,现在偶尔想吃还会去点。但不得不说,味道是真的不错哦~~

后来工作了,离学校近了,就经常回学校附近吃煲仔饭。这家餐厅好像叫新尚餐饮,是在商场里面的一家餐厅,味道也很好。就是价格比食堂稍微贵点,但胜在人少安静,适合小情侣或朋友一起吃。

这是他们家的腊肉煲,肉很多,但是口味比较清淡,喜欢重口味的可以点腊味煲啦~ 还有他们家特制的鱼皮粥,超级好吃!鱼皮很多而且很酥软,配上粥一起吃绝了! 我很喜欢他们家的鱼皮粥,每次都会点,但有些人可能不喜欢鱼皮的腥味,所以仅供参考哈。

这是之前在珠海做的兼职时公司附近的煲店,价格实在是不便宜啊..... 不过味道很不错,就是酱椒排骨煲,微辣,拌饭吃超棒! 这家店是那种大排档的形式,环境不好不坏。如果跟朋友随便吃点的话可以去试试,价格确实有点小贵。

巢乙熙巢乙熙优质答主

生蚝腊味煲仔饭,在广东地区的乡村,腊味一般都采用晒干的腊肠腊肉,味道比较浓郁,在城市里面由于无法自制腊肠,一般都采用真空包装的广泰腊肠代替。生蚝要选用个体比较大的生晒蚝,这种味道会比较浓郁,如果能买到肉质肥厚有膏的品质更佳。

做法:

锅内做一锅竹升面汤,用煮好的竹升面汤加入生猛河虾煮开,再投入切薄的生晒生蚝煮至断生,加入少许生抽和胡椒粉调味,舀入煲仔饭上面的葱花上桌即成。

煲仔饭之所以好吃,要诀就在煲底,生炊好的饭底上面有一层被称之为锅气的脆饭,那是用猛火将煲仔饭的底部炊干变脆,吃时拌入饭内有饭又有菜,还有锅巴,那种感觉吃起来就一个字:香!

煲仔饭的饭煲好之后,要铲起,倒扣过来,轻轻敲开煲盖,再反过来倒进瓷盆里,这时你就会发现底部已经有少许的锅巴产生!

再淋上用生抽、柱候酱、老抽、糖、水兑成的豉油,就大功告成,一煲有滋有味的煲仔饭便产生!

这种饭吃起来很有锅巴味,所以叫煲仔饭!

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!