糖醋白菜怎么腌好吃？
“糖醋”其实是个复合味，由醋和糖两种调味料相互融合形成的甜酸味。在烹饪菜肴时加点醋，不但可以去腥增香，帮助杀菌，还可以提鲜，让人食欲大增。而用白糖代替冰糖或是红糖，既可以增添风味口感，又可以使菜肴更加清爽入味。
食材准备 白菜、白醋、白砂糖、干辣椒、大葱、姜、食用油
腌制步骤 1
第一步：处理食材，白菜清洗干净后，用刀顺着叶片的形状将其划开，但不要将叶片全部划掉。葱切成葱花，生姜切成片，干辣椒剪成段。
→注意！不要直接将手伸到泡菜坛子里哦~
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第二步：调酱，取一个干净无异味的器皿，依次放入辣椒段、葱姜、食用盐、白砂糖、白醋，搅拌至均匀饱和状态备用。（注意：这里用的白醋是酿造白醋，味道更纯正）
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第三步：开始腌制，将拌好的酱料淋到切好的白菜上，尽量让每一片叶子都沾上酱料。然后盖上盖子，置于阴凉通风处，静置两天即可。
Tips： 在制作过程中要注意卫生，手和器具都要清洗干净。
另外，没有白醋可以用米醋或者苹果醋来替代，但尽量不要用陈醋和香醋。
如果没有新鲜辣椒，也可以不放。因为放辣椒的主要目的就是为了增加这道菜的味道。 喜欢颜色深一点的，可以多放一些老抽酱油，但是要注意颜色别炒得过深了，以免影响健康。