萝卜炒肉好吃吗？
这菜做简单了，太清淡；做复杂了，又不好吃。最合适的做法是： 选精瘦的五花肉，洗净，切片，加入料酒、生抽、老抽、姜丝，腌制半小时以上，最好能翻拌均匀，让每一片肉都能入味。（加生抽和老抽是为了上色）
白萝卜去皮，切薄片。我比较喜欢用青萝卜，觉得这样搭配更可口。但这里用白萝卜也无妨。 上锅热油，油温五成热时，放入腌好的肉片，用筷子拨开，保持中火，煎至两面变色，盛出备用。
另起锅，放少许油，烧热后，放入几粒花椒，炸出香味后，把花椒捞出来不用。然后，倒入切好的白萝卜，迅速翻匀，使每块白萝卜上都沾满油，并不断翻炒至白萝卜变软，颜色变得半透明，加少许盐调一下味，再把之前煎好的肉片倒进去，快速炒匀，让每一块萝卜都裹上一层晶莹透亮的油脂，就可以出锅了。 我用的炒锅不大，一般的家庭锅具都可以。但注意火候，不要大火爆炒！会老！ 这道菜的精髓就在于腌肉，要是腌制的时候，没有让盐充分融入肉里，那就糟了……所以千万别偷懒喔。 用这种方法做的萝卜炒肉，脆嫩香辣，特别下饭。你也不用担心油腻的问题，吃的时候你会觉得很“滑溜”，不会觉得腻。