菜干如何煮好吃又简单？
准备蔬菜、调料 食材：芥兰（我家种了很多，所以用芥兰来演示）500g，盐适量。 调料：花生油，白糖，生抽，老抽，胡椒粉，味精，葱花各适量。 做法步骤 第一步，清洗芥兰。 用清水冲洗芥兰表面的灰尘等脏东西。 第二步，改刀。 将芥兰的梗和叶部分分开切，然后将芥兰梗切成小段备用。 第三步，焯水。 把切好的芥兰放到沸水里焯一下，颜色变深就可以捞出来了。 第四步，煎炒。 向锅里倒入适量的油，烧热后放入备用的芥兰梗大火快炒。
接着在锅中依次放入适量生抽、老抽调色，再加少许白糖、胡椒粉、食盐调味。 等到所有调味料都翻炒均匀后，锅里的汤汁基本收干，最后淋上少许熟油（也就是色拉油或者玉米油等没有颜色的油），撒上一小撮味精提鲜，一道鲜香脆爽的炒青菜就做好了！ 小贴士 1.为了让青菜更入味，可以在翻炒过程中加入适量食盐或酱油；
2.为了保证青菜的颜色翠绿，一定要等油锅烧烫后再放青菜，而且要急火快炒；
3.除了炒菜锅之外，炖汤的砂锅也可以用来做这个菜，但是要注意最后关火以后再闷20分钟左右口感会更好。