怎么拌蔬菜凉菜好吃？
这个我可有经验了，我家夏天每天晚上都要做一大盆凉拌菜，清清爽爽，好吃开胃！ 【用料】黄瓜1根、胡萝卜半根、洋葱半个、大蒜5瓣、香菜适量；芝麻油、生抽、香醋、辣椒油、白糖、鸡精少许。
步骤一：首先把食材都清理干净，黄瓜刨成细丝，放一勺盐杀出水分。（这样做是为了减少水的用量，如果不用盐杀水，在拌的时候还得加不少的水）
步骤二：把处理好的黄瓜和胡萝卜放入一个大一点的容器内，然后倒入切好的蒜泥和洋葱碎(我用的是刨刀，所以只能切得很碎)。
步骤三：往里面依次加入两勺生抽+两勺香醋+1/3勺辣椒油+些许白砂糖+少许鸡精调成蘸料汁（可以根据自己的口味调节酸甜辣的含量）
步骤四：浇上蘸料汁，再均匀地铺上一层白芝麻，翻拌均匀就可以啦~ 小贴士： 1.蔬菜事先处理好，可以节省炒菜的时间，也是做菜的关键一步哦～
2.用芝麻油或者花生油炸的辣椒油味道更好！不放油的话可以用热油烫一下辣椒，但是这样做的辣椒油颜色会比较深。 我家里是用大碗蒸菜的，所以没有专门的大锅来炒蔬菜，不过这个方法是可以用来炒蔬菜的，我觉得炒蔬菜比煮蔬菜好吃多了呢！