鸡沌什么好吃？
首先明确一点，鸡汤并不属于粤菜。但广东却拥有全国最顶级的汤品，这也和我们广东人爱吃的清淡口味有关。 俗话说“无鸡不成宴”，除了蒸凤爪、炒鸡翅和盐焗鸡之外，最具代表性的菜式恐怕就要属鸡汤了。白切鸡、煎焗鸡、三杯鸡、葱油鸡……做法千变万化，但都是为了突出鸡肉的本味。
而用老火熬成的清鸡汤，味道自然是更鲜美。在冬日的夜晚，来一碗热气腾腾的鸡汤，那滋味可真是妙不可言～ 一碗好的鸡汤，应该是颜色清澈，闻起来香气扑鼻，喝起来美味可口，喝完嘴里余香不断。 但现在市面上很多用速成鸡做的鸡汤，不仅口感差，连带着肉也不怎么好吃。 所以要吃到一碗好吃的鸡汤还真不简单呢！
今天分享的这道“豆腐煲”，是广州茶楼里常见的小点。很多人喝早茶会点上一煲，不过外面卖的豆腐煲通常都会加肉或鱼肉做配料。我做的这个豆腐煲比较清爽，主要材料就是豆腐和葱头油。 做好之后，舀起一勺，入口先是柔软的豆腐，接着是饱满的茶树菇，再来是浓郁的葱香味儿，各种味道在唇齿间碰撞，别提有多美了~