猪血炒什么菜好吃？
和豆腐一样，猪血也是常见的食材之一。 可以烧、炖、蒸，也可以油炸或者做汤。今天分享一道简单又好吃的做法——番茄土豆烧猪血。 准备食材：猪血1块、番茄2个（小）、土豆1个、青椒半个、葱姜适量、盐、生抽酱油、白糖各适量 第一步—处理食材 猪血清洗干净后，切成大块；番茄浸泡洗净去皮后切块；土豆削皮洗净后切滚刀块；青椒去籽洗净后切丝；葱切段、姜切片备用。 第二步—烹调 锅中放油烧热，加入葱姜爆香，然后放入切好的番茄块和土豆块，翻炒至断生。
接着往锅中加入适量生抽酱油、白糖和清水，大火烧开之后转中火炖制10分钟左右。这个时候可以往锅中放少许食盐调味，因为番茄本身含盐量比较高。
最后把切好的猪血放进去，继续炖煮5分钟，等到猪血完全熟透以后，撒入葱花即可关火上桌了。 这道菜的做法简单快手，营养美味又下饭哦！
猪血炒的蔬菜要选择素净之味的蔬菜，猪血味甘性平，素净之味的蔬菜有空心菜、油麦菜、茼蒿、西兰花、黄瓜、冬瓜、包菜等等。
1、推荐猪血炒空心菜。将血块洗净切小块，空心菜洗净切小段，辣椒切成圈。锅中倒油，烧热，然后下入血块和辣椒以及适量的盐，炒匀，再倒入少许生抽酱油，然后倒入空心菜，炒匀，再炒2分钟即可。
2、推荐猪血炒包菜。猪肉皮切丁，猪血切块，包菜洗净切成丝。肉皮用水焯一下，捞出。猪血焯一下，捞出。热锅凉油，放入花椒，炒出香味，放入葱姜蒜炝锅，放入肉皮，煸炒，加少许豆瓣酱炒匀。加入适量开水，放入猪血，搅匀，煮2分钟。放入包菜，煮熟。放入适量精盐，少许鸡精，加少许水淀粉勾芡，翻匀，关火，撒上葱末，即可出锅装盘。
