我做的辣馅包子，好吃极了！ 首先，和面。500g面粉中加入约280ml温水（不要用开水或冷水），和成柔软的面团后醒发1个小时左右； 然后，做馅料。500g猪肉剁碎后加入1勺生抽、1勺老抽、适量盐和五香粉调味腌制半小时以上；2个鸡蛋打散后拌入肉馅中搅匀；200g辣椒(我用的线椒，很辣)切碎后与肉馅混合均匀；最后，面团醒发好后分成大小适中的面剂，擀成中间厚四周薄的皮，包上馅料，捏紧收口做成包子生胚，放在蒸笼里醒发20分钟。
接下来就是蒸包子了。包子醒发好后大火蒸熟即可。 我是早上做包子，中午带去公司吃的，所以只放了少许盐调味，如果你需要更重的口味可酌情多放。包子的皮不必像饺子皮那样薄如纸，但也不要太厚，不然会影响口感的。 做好的包子鲜嫩多汁，麻辣鲜香，回味无穷！你也能做出的美味包子！
夏侯冬香优质答主好吃。香菇和土豆搭配辣椒一起做馅料，不但能中和辣味，同时也能为人体补充优质碳水和B族维生素。包子皮是用温水和面，这样做出来的包子暄软味香。
用料：中筋面粉适量、沸水适量、凉水适量、猪肉适量、土豆1个、辣椒适量、香菇6个、姜适量、葱白适量、花椒水适量、香油适量、生抽适量、白胡椒粉适量、五香粉适量。
土豆香菇辣椒包子的做法：
1、猪肉，土豆，辣椒，香菇，生姜和大葱备用。
2、生姜和大葱切碎，浸泡在一碗沸水中，浸泡5分钟后加入适量的盐，搅拌均匀成花椒水备用。
3、加入250毫升左右的沸水，一边倒，一边搅拌，到面中没有干面粉就行。
4、加入凉水，然后和面。
5、盖好，静置10分钟。
6、切好的辣椒丁加入适量的盐，腌制出辣椒中的水分。
7、切好的香菇丁也加少许的盐，腌制出香菇中的水分。
8、加入花椒水，生抽，白胡椒粉和五香粉，顺着一个方向搅拌均匀。
9、将搅拌好馅料的锅盖好，放到温暖处发酵一个小时。
10、案板撒上面粉，发酵好的面团放到案板上。
11、反复揉面，然后分割成大小相同的面剂子。
12、切好的土豆丁加少许的盐，腌制出土豆中的水分。
13、将面剂子按扁，然后擀皮。
14、然后包包子，包子发好后大火烧开水，放入包子，蒸15分钟后关火，2分钟后开锅。
