哪种烧烤做法好吃？
说起烧烤来，那可是我最爱吃的东西之一了！小时候住在外公外婆家，隔壁就是农民伯伯种菜养家禽的天地，每天晚上吃过饭，和外公一起到那里散步，就能闻到空气中的香味，闻着香味找过去，一个土灶台，上面放着铁板，两个大大的烤架，农民伯伯正在旁边生着火，烤着各种食材，那种香味到现在回忆起来都忍不住口水直流。 后来搬到了城里，也曾经自己在家里买过铁饼，做烧烤吃，不过那味道始终不如记忆中的美味。直到最近看了本美食书，才总算又找回了记忆中熟悉的烧烤的味道。
书中提到了烤架的选择很重要，烤架上如果布满小洞，在烘烤的时候，食物上的酱汁就容易掉进洞里被吸收，这样就会影响食物的色泽与风味；其次还介绍了用烤箱或者电烤炉烤肉时，为了防止烤焦，应在烤箱内涂上一层植物油，这样也能保持肉的本色。
我还发现原来腌制肉的方法也很重要。以前自己在家腌肉，都是放盐、酱油和豆瓣酱就可以了，其实这样是掩盖了肉类本身的鲜味，而改用料酒、生姜和尖椒，就能很好地提香去腥增鲜。最后，作者还分享了一个独家秘方——用油炸制辣椒面，可以让人吃到更酥脆的辣椒粉，而且这样的辣椒面保存时间也更长。
按照这本书教的做法，我做了一次烧烤，真的和记忆当中的一模一样，太感动了~ 除了烧烤，里面还有很多其他的美味佳肴，比如香辣牛蛙、糖醋鲤鱼、水煮鱼片、麻辣小龙虾等等，每一道菜品都色香味俱全，看了都让人流口水。想要学会更多烧烤的制作方法吗？想要做出和家人爱人一起分享的美味吗？赶紧入手一本《烧烤秘籍》吧！