排骨炒什么蔬菜好吃？
作为一个无肉不欢的人，我有个爱好，就是喜欢研究各种肉类美食，炖肉、酱肉、腊肉、熏肉等等都没有放过。如果你也有喜欢的肉类料理，欢迎关注我哦！ 今天要和大家分享一道美味又简单的下饭菜——辣椒炒排骨。鲜香可口，一点也不腻人，让你连吃两碗米饭都不够！
【食材准备】 排骨500g、青椒2个、小红尖椒4个、大蒜3瓣、姜1小块、生抽6勺、老抽3勺、豆瓣酱2勺、冰糖7粒、白酒1勺、植物油适量 【烹饪过程】 第一步：准备食材。排骨用清水冲洗干净，青红辣椒斜刀切圈，生姜切片，大蒜去皮切成蒜末。
第二步：锅中倒入适量的清水，冷水下入排骨，加入姜片、白酒去腥，大火煮开之后撇去浮沫，然后再煮两分钟。
第三步：热锅冷油，放入切好的八角和桂皮爆香，然后加入豆瓣酱、姜末和蒜末一起翻炒，等到豆瓣酱炒出红油后，放入焯好水的排骨，小火慢煎。 第四步：接着放入生抽、老抽、冰糖和一小把花椒，炒至上色均匀后，沿锅边淋入少许高度白酒，然后再加入热水没过排骨，大火烧开之后再转小火，盖上盖子焖煮一个小时左右。 第五步：一个小时后，打开锅盖，转成大火收汁，这时候锅内汤汁浓稠，排骨上色极佳。这个时候就可以出锅啦！ 最后一步：关火后，趁热撒上切好的葱花和小米椒圈提香，这样就可以上桌开动了！ 一盘鲜香美味，色泽金黄的辣椒炒排骨就做好了！你也被馋到了吗？ 【小贴士】 做这道菜一定要用小火慢慢炖，不然很容易把排骨烤糊了，而且炖出来的颜色也不好看。 用冷水下锅煮排骨，这样可以更好地去除腥味和血水。 放生抽和老抽是为了更好入味和着色，但是要注意不要放太多了，毕竟盐也在里面呢！