牛筋跟什么配菜好吃？
我是很喜欢吃辣的，所以一般用泡椒来炒牛筋比较对胃口~ 做法如下： 用料： 牛筋500g、泡辣椒200g、姜1块、大葱白1根、大蒜3瓣、二荆条4根；盐适量、生抽15毫升、老抽5ml、糖5g、鸡精少许； 做法：
1.将牛筋洗净切成约1cm左右的段儿待用；如果牛筋比较厚，可以用刀轻轻地刮去表面的油脂（特别油腻的可以烧一点开水浸泡一下）； 二荆条切小段儿，大蒜拍破后去皮，生姜切片，葱切段备用。
2.锅里加水，放入牛筋，加料酒和姜片煮开后，再小火炖约半个小时至牛筋熟烂。
3.另起锅，放油烧热后，爆香葱姜蒜和泡辣椒，倒入牛筋，翻炒一会儿。加入所有调料（生抽和老抽各一次），继续大火爆炒入味，最后撒上葱花即可出锅！
ps： 如果觉得味道淡可以加点儿的味精哦~~