毛豆腐有多少好吃？
我是安徽安庆人，我们这里有个特产叫“毛豆腐” 据说起源于南梁时期（公元502年），当时这里有个“庆源坊”的豆腐作坊，因雨季路滑，运送豆腐的石磨掉进了水沟里，几个帮工忙活半天也没能弄起来。于是只好将湿漉漉的豆腐丢进锅里煮，没想到这独特的制作方法让豆腐变得更鲜嫩且富含胶质，变得非常有嚼劲，饶是如此，大家还是不太爱吃。 直到有一位厨师用这道菜招待一位姓毛的客人，毛客人大概是受宠若惊，觉得这么卑贱的食材竟然能有如此精美的菜肴，顿时对主人钦佩有加，遂取名“毛豆腐”，并写下诗句“素鸡未觉味偏珍”。
以后每逢雨天，当地人就有吃毛豆腐的习惯，而且还要就着辣椒酱一起吃，否则就会觉得味道不够鲜美。当然，现在生活条件好了，谁没事天天淋雨啊，所以毛豆腐也就成了特定天气里的特殊食物。 不过我自从外地工作以后，就很少再吃这个了，听说外面也有卖毛豆腐的餐馆，但是总觉得不如自己做的嫩，也许是我太挑剔了吧。