浦鱼怎么做好吃？
“蒲鱼”是深圳、东莞等地对草鱼（草鱼的俗称很多，如鲩、鲩鱼、乌青鱼、油鲩等）的称呼。这种鱼属淡水鱼类，主要分布于我国中部及南部各淡水水域中。 下面介绍一道用“蒲鱼”做成的开胃美食——椒麻蒲鱼片。
材料准备：鲜蒲鱼一条、二荆条辣椒50g、小米椒50g、香菜10g、洋葱20g、大蒜1头、花椒30g。 调味料：食用油适量、盐4g、鸡精2g、料酒8ml、生抽酱油5ml、白糖2g、醋6ml、麻酱75g、韭菜花20g、豆腐乳5g、花生酱8g、芝麻香油5ml。
具体做法： 第一步：将二荆条辣椒、小米椒洗净去掉籽后切成碎末，香菜和洋葱都切碎备用第二步：把整鱼洗净沥干水分后去骨刺，鱼肉剔下后用清水冲洗干净，最后用厨房纸擦干表面水分备用第三步：将处理好的鱼肉放入容器中，加入所有调味料和姜丝，拌匀后腌制半小时左右第四步：锅烧热放油，烧至五成热时放入切好的蔬菜末和蒜末爆香第五步：爆香出香味后，放入腌好的鱼肉，大火快炒几下，关火备用第六步：准备好一个深点的碗，先加入两小勺淀粉调成水淀粉，再倒入烧熟的鱼肉和汤汁，上盖后入蒸箱蒸约十分钟，取出撒入葱花即可。 小技巧：
1.鱼肉很嫩，所以操作的时候一定要轻。
2.各种调味料的用量可以根据个人喜好来调整。比如不喜欢吃辣的就可以少放点辣椒。