大眼鱼清蒸好吃吗？
第一次见到大眼鱼片，觉得这鱼肉颜色特别漂亮，黄里透着红。 大眼鱼的吃法很多，椒盐、油淋、酸菜、火锅等等。 作为广东人比较偏爱蒸着吃，因为认为蒸最能保持原汁原味。所以买了条大眼鱼做清蒸大眼鱼。
买回的大眼鱼已经让摊主处理好，回来只需清水冲洗一下就可以了。 为了去腥，在鱼身上划几刀，用料酒和姜丝擦一遍再腌10分钟。 锅里烧开水，放上蒸架，把鱼放进去大火蒸8分钟左右（时间不能太长，久了会老）。 这时候可以调汁了，生抽+白糖+胡椒粉+葱姜水搅拌均匀。 把汁浇到蒸好的鱼上，再来两滴醋！激出香味来！ 最后，最关键的一步来了！泼热油！
烧热油后直接浇在鱼身上！刺啦~~~~~~鲜、香、嫩、滑的鱼片就出现在你眼前了！ 吃的时候沾点酱油更美味哦~ 这样一条鱼4个人吃刚好，鱼肉很嫩，一点也不腥，味道不错呢！