葱卷怎么炸好吃？
酥脆葱卷的做法
1、和面，把200g高筋面粉和3g酵母粉混合均匀后，加入250ml温水搅拌成糊状。盖上盖子发酵至2倍大； 2、准备2根香葱，清洗干净，沥干水分后切成碎末，加入适量五香粉、植物油（可适量多加）拌匀腌制待用；
3、当面团发酵好后，排气揉匀，分成大小均匀的面剂子，擀成薄薄的饼皮； 4、在饼皮上均匀铺上炒熟的芝麻和葱花，一边倒一边搅动以防成团，然后卷起饼皮成长圆柱形，再切成厚度约1cm的小块，摆入盘中静置片刻；
5、锅中热油，下葱花炸至金黄色后捞起待用，油烧至五成热时依次下入生胚，炸至表面金黄酥脆且完全膨胀开来后立即捞出，趁热吃外酥里嫩，冷了之后更酥脆可口！
温馨小提示
1、和面时水的温度要控制在70℃左右，如果温度太高会烫伤手指，也容易导致面粉质量变差； 2、烙制时火候不宜过大，保持中小火慢慢加热，以免底部焦掉而上部还没有熟。