什么菜好吃还容易做？
@夏乾你个咸鱼 说的很全面，补充两个我喜欢的简易快手小凉菜——拍黄瓜和腌萝卜。包你吃过之后大呼“再来一盘！” 先说拍黄瓜 用料简单，只有黄瓜、蒜头和生抽、香醋、白糖、小米椒（不喜欢吃辣的可以不加）。把以上调料放在碗里拌匀备用。
拍黄瓜很简单，把黄瓜拍裂，然后切成小段，撒上蒜末、辣椒段，淋上事先调好的酱汁，拌均匀就可以吃了。
拍黄瓜是道传统的下酒小菜，清新脆嫩，爽口怡人，微辣的味道也能让你食欲大增。 小贴士：拍黄瓜最好选嫩黄瓜，皮子要光滑，不要有刺手的小凹槽；切的时候要注意，别用手直接刀砍，以免削掉黄瓜的尾巴（黄瓜的尾巴其实有很好的营养，千万别扔哦）；拍完的黄瓜会出水，这是正常的现象，把水倒掉后，再拌入调料，口味更好。
再说腌萝卜 用料更加简单，只有白萝卜、小米椒和盐。先把萝卜切成薄片，放在容器里，加入小米椒和食盐腌渍两个小时左右。等到萝卜出水了，就把水倒出去，再用干净的筷子夹出小米椒，(喜欢吃辣的可以多放点小米椒)，然后把香菜和剁辣椒一起加进去，搅拌一下，盖上盖子，腌制24小时后就可以吃了。
酸辣爽脆，口感绝佳。夏天吃点这个，开胃又消食。