软菜怎么炒好吃？
【软菜】=【软菜梗+软菜叶】 我是这样炒的，超好吃！
【食材准备】 软菜200g、蒜两瓣、生抽1勺、油适量、盐少许 【具体做法】
第一步：把软菜梗和软菜叶分开（因为我买的这个软菜是分装的，直接就可以把梗和叶拿出来）。
第二步：锅中烧水，水开后下入软菜梗焯水一分钟，然后捞出沥干水分备用。 第三步：另起锅，锅里加入底油，油温五成热时放入蒜粒爆香，接着倒入焯过水的软菜梗大火翻炒。
第四步：沿锅边淋入一勺生抽，继续大火爆炒，使酱料充分吸附在软菜上，接着撒上适量的盐调味，翻炒均匀后就可以出锅了。 一盘香喷喷的辣椒炒软菜就做好啦~
这道菜的做法非常简单，主要就是要选对调料~ 用清水泡发软菜的时候，可以往水里加点食盐进去，这样可以更快把软菜泡软。 炒制过程中要大火快速翻炒，这样才能保持软菜翠绿的色泽。 如果喜欢这道菜的颜色更亮一些，可以在最后撒入少许明油进去。 但是要注意：软菜中含有丰富的草酸钙，食用时一定要炖熟煮透后再吃哦。