米粉的怎么煮好吃？
要选正宗的湖南米粉。 具体怎么做呢？ 1、把米放到冷水里浸泡一个小时。（这样米粉更容易熟）
2、把大米磨成粉状（最好是石磨磨制而成）。
3、把切好的猪肥膘放入烧红的锅里干炒，直到出油并且色泽金黄。
4、把油放入锅中，倒入切好的姜蒜辣椒炒出香味后，再把剁好的猪肉末放进去煸炒至变色。
5、将泡好的米粉倒进去用文火慢慢的煸，边炒边往里面浇入凉开水，直到变成糊状就可以了。 这样一碗香喷喷的湖南米粉就做好了，你可以根据自己的喜好往里面加入葱花和剁辣椒。
我一般都是拿这个米粉来做炒饭，或者是配着鸡蛋一起炒着吃。味道超赞！