白菜怎么炒面好吃？
炒面用碱面（北京叫碱饼，别称法力干，发利干）是最好的，颜色灰白，粗细均匀，煮起来容易熟，而且有筋道。 【准备材料】 细挂面一把、小白菜两颗、肉丝适量、葱姜蒜适量
1. 首先，将买回来的小白菜洗净，沥干水备用；葱切段、姜切丝、大蒜切片备用；
2. 锅中加水，烧开，下面条煮熟后，捞出来过凉水，然后控干水分待用；
3. 锅内热油，三成热时放入葱段、姜丝和蒜片爆香，加入五花肉丝煸炒至变色，加料酒去腥，加入适量生抽和老抽调味上色，把调料的味道炒出来就可以了；
4. 最后，把小白菜放入锅中翻炒至变软，接着放入面条翻炒均匀就可以出锅了。
这样炒出来的面非常好吃入味，软中带韧，很有嚼劲！