红烧蹄包肉怎么做好吃？
准备食材 猪蹄2个、蒜5瓣、姜1小块、八角3个、桂皮1块、老抽1勺、生抽4勺、花雕酒2勺、冰糖适量 做法步骤 1. 猪蹄清洗干净，剁成块备用。 2. 锅中放入适量的水，加入猪蹄，焯水后捞出洗净浮沫，备用。 3. 锅中加入适量的油，烧热后加入适量冰糖，小火炒糖色。 4. 倒入焯好的猪蹄块，不停地翻炒至均匀上色。 5. 倒入准备好的香料（八角、桂皮）和葱姜蒜，不断翻炒出香味。 6. 依次淋入料酒、生抽和老抽，再加些花雕酒，大火烧开后再加一些热水，盖上盖子，转小火炖1个小时左右。 7. 打开盖子，转大火收汁，煮至粘稠状态即可出锅。 小贴士 1、在做红烧肉的时候可以适当多放一些酱油，这样可以避免红烧肉吃起来太柴。如果喜欢吃甜味儿的话，也可以在炖制的过程中适当加入些白砂糖。
2、加入少量的花雕可以帮助去腥增香，如果没有可以不加。但是花雕酒的度数比较低，对于腥味儿的去除效果不明显，所以也可以考虑用白酒或者啤酒代替。